دانشگاه تبریز
فهرست نشریات دارای اعتبار وزارت علوم، تحقیقات و فناوری
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC)

 آمار

تعداد نشریات44
تعداد شماره‌ها1,323
تعداد مقالات16,271
تعداد مشاهده مقاله52,955,303
تعداد دریافت فایل اصل مقاله15,626,368
1.

ارزیابی کیفی دو گروه عسل چند گل طبیعی فله‌ای و بسته‌بندی

صفحه 155-167
2.

تأثیر ریزپوشانی رنتی، صمغ لوبیای خرنوب و ژلاتین بر روی زنده‌مانی باکتری بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس و ویژگی‌های فیزیکی ‌شیمیایی دوغ

صفحه 169-181
3.

اثر قندهای مختلف بر ویژگی‌های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو

صفحه 183-193
4.

تشخیص و طبقه‌بندی عسل‌های طبیعی و تقلبی با تجزیه‌های آماری چند متغیره

صفحه 195-208
5.

بررسی تغییرات میزان ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی بذور عدس و ماش در اثر جوانه‌زنی

صفحه 209-219
6.

تاثیر جایگزینی تخم مرغ با عصاره گیاه چوبک بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز

صفحه 221-229
7.

تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان

صفحه 231-238
8.

تعیین چروکیدگی خرمالوی خشک شده به روش ترکیبی اسمز-ماکروویو با استفاده از روش پردازش تصویر و مدلسازی آن به کمک هوش مصنوعی

صفحه 239-248
9.

ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی، حسی و میکروبی نان باگت حاوی پودر ژل آلوورا طی مدت نگهداری

صفحه 249-258
10.

بررسی امکان استفاده از تفاله انگور قرمز به‌عنوان جایگزین چربی در تولید سوسیس کم‌چرب

صفحه 259-269
11.

تأثیر فرایند حرارت‌دهی خشک و مرطوب آرد بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر

صفحه 271-281
12.

بررسی ویژگی‌های کیفی و ماندگاری ماست رنگی فراسودمند غنی شده با عصاره‌های چغندر قند، اسفناج و گوجه فرنگی

صفحه 283-297
کاظم علیرضالو؛ جواد حصاری؛ محمد حسن صادقی؛ اشکان رضایی
13.

تأثیر شرایط خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی‌شیمیایی، عملکردی و بازده تولید پودر عصاره مالت

صفحه 299-314
14.

تولید پنیر سفید فراپالایشی آنالوگ پروبیوتیک با پودر گردو

صفحه 315-324
15.

ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی اندام‌های گوناگون گونه‌های مختلف گیاه دارویی ولیک (Crataegus spp.)

صفحه 325-338


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب