دانشگاه تبریز
فهرست نشریات دارای اعتبار وزارت علوم، تحقیقات و فناوری
پایگاه استنادی علوم جهان اسلام (ISC)

 آمار

تعداد نشریات44
تعداد شماره‌ها1,323
تعداد مقالات16,271
تعداد مشاهده مقاله52,954,717
تعداد دریافت فایل اصل مقاله15,625,162
1.

کاربرد خمیرترش خشک شده با روش خشک کردن انجمادی حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در تهیه نان قالبی

صفحه 1-10
2.

ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ زیتون و کاربرد آن در روغن آفتابگردان

صفحه 11-24
3.

بررسی ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسید چربی روغن دانه ماریتیغال

صفحه 25-33
4.

کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج اینولین از گیاه شنگ

صفحه 35-44
5.

ارزیابی منابع آلودگی میکروبی موثر بر بادکردگی دوغ ایرانی در طول فرآیند تولید

صفحه 45-56
6.

نقش نوع آرد سویا و روش تولید بر خصوصیات شیمیایی و عملکردی کنسانترۀ پروتئینی حاصل از آن

صفحه 57-68
7.

فرمولاسیون نان بدون گلوتن با استفاده از گوآر و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی

صفحه 69-81
8.

اثر صمغ گوار و صمغ عربی بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست منجمد

صفحه 83-91
9.

ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی یک واریته بلوط (Q.branti var. persica)

صفحه 93-104
10.

اثرات ترکیبی اسانس میخک و عصاره دانه انگور بر روی عوامل فساد باکتریایی پَتی گوشت گاومیش در دمای نگهداری 8 درجه سانتی گراد

صفحه 105-116
11.

مطالعه رابطه بین خواص رئولوژیکی گلوتن و رفتار فارینوگرافی خمیر

صفحه 117-125
12.

تأثیر نوع پوشش هیدروکلوئیدی و افزودن آرد سویا بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی پیراشکی

صفحه 127-139


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب