آمار
| تعداد نشریات | 41 |
| تعداد شماره‌ها | 1,035 |
| تعداد مقالات | 12,699 |
| تعداد مشاهده مقاله | 14,195,914 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 11,706,301 |
| 1. | بررسی اثر سویه‌های پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس دلبروکی و پدیوکوکوس پنتوزاسئوس بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی دوغ طی زمان نگهداری | |
| دوره 32، شماره 3، مهر 1401، صفحه 77-91 | ||
| محمد نوشاد؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد حجتی | ||
| 2. | بررسی ویژگی‌های پروبیوتیکی و تکنولوژیکی باکتری‌های اسید لاکتیک جدا شده از دوغ بومی بهبهان | |
| دوره 31، شماره 4، دی 1400، صفحه 169-186 | ||
| محمد نوشاد؛ بهروز علیزاده بهبهانی؛ محمد حجتی | ||
| 3. | تأثیر افزودن آرد کنجاله کنجد و پلی‌ساکارید محلول در آب سویا بر ویژگی‌های کیک فنجانی | |
| دوره 29، شماره 2، مرداد 1398، صفحه 169-180 | ||
| اخلاص عبدالنبی‌پور؛ بهزاد ناصحی؛ محمد حجتی | ||
| 4. | مطالعه تاثیر بودادن با روش مایکروویو بر ترکیبات فرار و برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و خواص حسی دانه قهوه سبز | |
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده ، انتشار آنلاین از تاریخ 19 مهر 1400 | ||
| محمدرضا مهربد؛ محمد حجتی؛ حمید عزت پناه | ||