آمار

تعداد نشریات41
تعداد شماره‌ها1,127
تعداد مقالات13,860
تعداد مشاهده مقاله48,815,915
تعداد دریافت فایل اصل مقاله12,572,776

1.

اثر آرد سویای فعال بر ویژگی‌های فیزیکو‌شیمیایی، بافتی و حسی نان قالبی

دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 89-105
آزاده شاهسون تبریزی؛ اسماعیل عطای صالحی؛ زهرا شیخ الاسلامی

2.

تأثیر استفاده همزمان از امولسیفایر داتم (استر دی‌استیل تارتاریک اسید منوگلیسرید) و آلفا-آمیلاز مالتوژنیک بر ویژگی‌های کیفی نان قالبی

دوره 28، شماره 4، دی 1397، صفحه 1-13
سمیرا باقرزاده؛ جعفر محمدزاده میلانی؛ محمدرضا کسائی


Contact Us | Help & Support | Site Map

Journal Management System. Designed by sinaweb.