آمار
| تعداد نشریات | 44 |
| تعداد شماره‌ها | 1,323 |
| تعداد مقالات | 16,278 |
| تعداد مشاهده مقاله | 53,029,980 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 15,673,612 |
| 1. | اثر پوشش خوراکی کیتوزان بر کاهش جذب روغن در بادمجان سرخ شده | |
| دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 59-68 | ||
| لیلا نصیروند؛ افشین جوادی | ||
| 2. | تاثیر صمغ‌های زانتان و کربوکسی‌متیل سلولز بر ریز ساختار و ویژگی‌های بافتی، رنگ و میزان جذب روغن سویابرگر | |
| دوره 28، شماره 3، مهر 1397، صفحه 57-67 | ||
| اسما بساطی؛ سید ابراهیم حسینی؛ عاطفه اصفهانی‌مهر | ||
| 3. | تولید بامیه با استفاده از پوشش پروتئین آب‌پنیر و بررسی ویژگی‌های کیفی آن طی نگهداری | |
| دوره 29، شماره 4، بهمن 1398، صفحه 59-69 | ||
| رامین مقصود زاده؛ عباس جلیل زاده | ||
| 4. | مدل‌سازی تجربی جذب روغن و بررسی تأثیر امواج فراصوت و پوشش خوراکی طی سرخ‌کردن قطعات سیب‌زمینی | |
| دوره 26، شماره 2، شهریور 1395، صفحه 221-245 | ||
| طاووس رونقی؛ جلال دهقان‌نیا؛ بابک قنبرزاده | ||