آمار

تعداد نشریات43
تعداد شماره‌ها1,236
تعداد مقالات15,196
تعداد مشاهده مقاله50,718,801
تعداد دریافت فایل اصل مقاله13,799,219

1.

اثر دما و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار بر ویژگی‌های رئولوژیکی سس سالسا

دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 77-87
اکرم شریفی؛ نسیم پور ابراهیم؛ مریم ملکی؛ نسیم دیواندری

2.

استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغ‌های قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی

دوره 26، شماره 3، آذر 1395، صفحه 397-409
هادی باقری؛ آرش کوچکی؛ محبت محبی

3.

تاثیر صمغ‌های زانتان و کربوکسی‌متیل سلولز بر ریز ساختار و ویژگی‌های بافتی، رنگ و میزان جذب روغن سویابرگر

دوره 28، شماره 3، مهر 1397، صفحه 57-67
اسما بساطی؛ سید ابراهیم حسینی؛ عاطفه اصفهانی‌مهر


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب