
تعداد نشریات | 44 |
تعداد شمارهها | 1,325 |
تعداد مقالات | 16,288 |
تعداد مشاهده مقاله | 53,077,001 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 15,718,767 |
1. | اثر دما و هیدروکلوئیدهای زانتان و گوار بر ویژگیهای رئولوژیکی سس سالسا | |
دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 77-87 | ||
اکرم شریفی؛ نسیم پور ابراهیم؛ مریم ملکی؛ نسیم دیواندری | ||
2. | استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغهای قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی | |
دوره 26، شماره 3، آذر 1395، صفحه 397-409 | ||
هادی باقری؛ آرش کوچکی؛ محبت محبی | ||
3. | تاثیر صمغهای زانتان و کربوکسیمتیل سلولز بر ریز ساختار و ویژگیهای بافتی، رنگ و میزان جذب روغن سویابرگر | |
دوره 28، شماره 3، مهر 1397، صفحه 57-67 | ||
اسما بساطی؛ سید ابراهیم حسینی؛ عاطفه اصفهانیمهر | ||