آمار
| تعداد نشریات | 43 |
| تعداد شماره‌ها | 1,224 |
| تعداد مقالات | 15,034 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,539,042 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 13,635,009 |
| 1. | تأثیر صمغ زانتان و گوار بر شدت کریستالی و سردی بستنی رژیمی حاوی استویا و اینولین | |
| دوره 27، شماره 1، اردیبهشت 1396، صفحه 73-84 | ||
| نسا غیبی؛ زینب امیری رفتنی؛ محمدرضا کسائی | ||
| 2. | مقایسه اثر تیمار مایکروویو دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگیهای خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن | |
| دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 169-187 | ||
| سیما مهاجرخراسانی؛ مهران اعلمی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ هدی شهیری طبرستانی | ||