آمار
| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شماره‌ها | 1,383 |
| تعداد مقالات | 16,920 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,533,283 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 17,181,668 |
| 1. | استفاده از روش کف پوشانی در تولید پودر ملاس نیشکر: بهینه یابی و سینتیک انتقال جرم | |
| دوره 34، شماره 4، دی 1403، صفحه 33-53 | ||
| محمد نوشاد؛ محمد حجتی؛ پریسا قاسمی | ||
| 2. | تأثیر صمغ زانتان و گوار بر شدت کریستالی و سردی بستنی رژیمی حاوی استویا و اینولین | |
| دوره 27، شماره 1، اردیبهشت 1396، صفحه 73-84 | ||
| نسا غیبی؛ زینب امیری رفتنی؛ محمدرضا کسائی | ||
| 3. | غنی سازی پودر شیر با اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) ریزپوشانی شده با استفاده از خشک کن پاششی و بررسی ویژگی‌های آن | |
| دوره 34، شماره 4، دی 1403، صفحه 55-75 | ||
| بهرام فتحی آچاچلوئی؛ حکیمه رضائی جعفرلو؛ حسین عبدی بنمار؛ رضوان شاددل | ||
| 4. | مقایسه اثر تیمار مایکروویو دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگی‌های خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن | |
| دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 169-187 | ||
| سیما مهاجرخراسانی؛ مهران اعلمی؛ مهدی کاشانی نژاد؛ هدی شهیری طبرستانی | ||