آمار
| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 1,387 |
| تعداد مقالات | 17,009 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,703,667 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 17,255,631 |
| 1. | اثرات افزودن نمک در حین مشروط کردن گندم بر خواص رئولوژیکی خمیر | |
| دوره 27، شماره 3، مهر 1396، صفحه 37-46 | ||
| بابک موسوی؛ مهدی کدیور | ||
| 2. | مشروط کردن گندم با آب نمک و ارزیابی اثرات آن بر فعالیت آمیلاز، لیپاز و لیپوکسیژناز در آرد حاصل از آن | |
| دوره 26، شماره 4، اسفند 1395، صفحه 725-736 | ||
| بابک موسوی؛ مهدی کدیور | ||