آمار
| تعداد نشریات | 41 |
| تعداد شماره‌ها | 1,129 |
| تعداد مقالات | 13,888 |
| تعداد مشاهده مقاله | 48,855,638 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 12,583,721 |
فعالیت ضد قارچی و اثرات هم‌افزایی ترکیب اسانس‌های گیاهی آویشن، دارچین، رزماری و مرزنجوش برعلیه قارچ‌های مولد فساد در میوه سیب | ||
| پژوهش های صنایع غذایی | ||
| مقاله 4، دوره 29، شماره 1، خرداد 1398، صفحه 43-54 اصل مقاله (958.28 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| نویسندگان | ||
| مهدی نیک خواه ممان1؛ محمدباقر حبیبی نجفی* 1؛ مریم هاشمی2؛ رضا فرهوش1 | ||
| 1گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی ، دانشگاه فردوسی مشهد | ||
| 2گروه بیوتکنولوژی میکروبی، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی | ||
| چکیده | ||
| زمینه مطالعاتی: استفاده از ترکیب برخی از اسانس های گیاهی می تواند منجر به تشدید فعالیت ضدقارچی آن‌ها علیه قارچ های مولد فساد در میوه ها شود. هدف: این مطالعه به منظور بررسی فعالیت ضد قارچی و اثرات هم‌افزایی ترکیب اسانس‌های گیاهی شامل آویشن شیرازی، رزماری، دارچین و مرزنجوش برعلیه قارچ‌های مهم مولد پوسیدگی پس از برداشت در میوه سیب انجام شد. روش کار: دراین پژوهش ابتدا خواص ضد قارچی اسانس‌های گیاهی علیه میکروارگانیسم‌های مؤثر در پوسیدگی سیب شامل بوتریتیس سینهرآ ، پنیسیلیوم اکسپانسوم و آلترناریا آلترناتا به روش رقت سازی در آگار به‌منظور تعیین حداقل غلظت مهار کنندگی(MIC) به مدت ۷ روز مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله بعد اثرات هم‌افزایی ترکیب‌های ۲تایی اسانس به روش چکر بورد بررسی شد و در نهایت آزمایشات in vivo بر اساس اندازه‌گیری قطر زخم حاصل از فعالیت قارچی بر روی میوه سیب صورت گرفت. نتایج: اسانس آویشن با µg/mL۱۲۵۰MIC= برای قارچ‌های آلترناریا آلترناتا و پنیسیلیوم اکسپانسوم وµg/mL۶۲۵ برای بوتریتیس سینهرآ و اسانس دارچین با µg/mL۱۲۵۰MIC= برای آلترناریا آلترناتا و بوتریتیس سینهرآ و µg/mL۲۵۰۰ برای پنیسیلیوم اکسپانسوم در مقایسه با اسانس‌های رزماری و مرزنجوش اثرات مهارکنندگی بیشتری را نشان دادند. اثر هم‌افزایی در مورد ترکیب‌های ۲تایی آویشن – رزماری و آویشن - دارچین با ۵/۰FIC≤ (حداقل غلظت مهار کنندگی تلفیقی) بر علیه بوتریتیس سینهرآ و آلترناریا آلترناتا مشاهده شد. ترکیب‌های ۲تایی دارچین – مرزنجوش و آویشن- دارچین نیز این اثر هم افزایی را در مهار رشد پنیسیلیوم اکسپانسوم نشان دادند. همچنین نتایج حاصل از آزمایشات in vivo اثر هم‌افزایی ترکیب آویشن - دارچین در مهار رشد هر ۳ قارچ مولد فساد در میوه سیب را به‌خوبی مشخص کرد. نتیجه گیری نهایی: تیمار ۲تایی آویشن-دارچین اثر مهارکنندگی بیشتری نسبت به تیمارهای تکی این اسانس‌ها نشان داد و بیشترین اثر مهارکنندگی آن بر روی بوتریتیس سینهرآ (قطر ضایعه 5 میلی‌متر)، در روز ۱۰ و دمای °C۲۵ مشاهده شد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| اسانس‌های گیاهی؛ اثرات هم‌افزایی؛ مهار رشد قارچ؛ حداقل غلظت مهارکنندگی تلفیقی | ||
| مراجع | ||
|
بی نام، 1394 . آمارنامه محصولات باغی ایران. اداره کل آمار و اطلاعات کشاورزی Adam R.P, 2007. Identification of essential oil components by gas chromatography/mass spectrometry. 4th Edition Allured Publishing Corporation.Ait-Ouazzou A, Cherrat L, Espina L, Lorán S, Rota C and Pagán R, 2011. The antimicrobial activity of hydrophobic essential oil constituents acting alone or in combined processes of food preservation. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 12:320-329.Andrews JM, 2001. Determination of minimum inhibitory concentrations. Journal of antimicrobial Chemotherapy, 48:5-16.
Bassolé IHN and Juliani HR, 2012. Essential oils in combination and their antimicrobial properties. Molecules, 17: 3989-4006.
Cruz-Vega D, Verde-Star MJ, Salinas-Gonzalez NR, Rosales-Hernandez B, Estrada-Garcia I, Mendez-Aragon P, Carranza-Rosales P, Gonzalez-Garza M and Castro-Garza J, 2009. Review of pharmacological effects of Glycyrrhiza radix and its bioactive compounds. Zhongguo Zhong Yao Za Zhi, 22:.557-559.
de Barros JC, Conceição ML, Neto NJG, da Costa A.C.V, Siqueira JP, Basílio ID and de Souza EL, 2009. Interference of Origanum vulgare L. essential oil on the growth and some physiological characteristics of Staphylococcus aureus strains isolated from foods. LWT-Food Science and Technology, 42:1139-1143.
Gutierrez J, Barry-Ryan C and Bourke P, 2008. The antimicrobial efficacy of plant essential oil combinations and interactions with food ingredients. International journal of food microbiology124: 91-97.
Hossain F, Follett P, Vu KD, Harich M, Salmieri S and Lacroix M, 2016. Evidence for synergistic activity of plant-derived essential oils against fungal pathogens of food. Food microbiology, 53:24-30.
Hyldgaard M, Mygind T and Meyer R.L, 2012. Essential oils in food preservation: mode of action, synergies, and interactions with food matrix components. Frontiers in microbiology3 (12): 1-24.
Mari M, Di Francesco A and Bertolini P, 2014. Control of fruit postharvest diseases: old issues and innovative approaches. Stewart Postharvest Review, 10: 1-4.
Mohammadi A, Hashemi M and Hosseini SM, 2016. Postharvest treatment of nanochitosan-based coating loaded with Zataria multiflora essential oil improves antioxidant activity and extends shelf-life of cucumber. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 33:580-588.
Nguefack J, Tamgue O, Dongmo JL, Dakole CD, Leth V, Vismer HF, Zollo PA and Nkengfack AE, 2012. Synergistic action between fractions of essential oils from Cymbopogon citratus, Ocimum gratissimum and Thymus vulgaris against Penicillium expansum. Food Control, 23:377-383.
Rex JH, 2008. Reference method for broth dilution antifungal susceptibility testing of filamentous fungi: approved standard. Clinical and Laboratory Standards Institute.
Romanazzi G, Lichter A, Gabler F.M and Smilanick J.L, 2012. Recent advances on the use of natural and safe alternatives to conventional methods to control postharvest gray mold of table grapes. Postharvest Biology and Technology, 63:141-147.
Santiesteban‐López A, Palou E and López‐Malo A, 2007. Susceptibility of food‐borne bacteria to binary combinations of antimicrobials at selected aw and pH. Journal of applied microbiology, 102: 486-497.
Stević T, Berić T, Šavikin K, Soković M, Gođevac D, Dimkić I and Stanković S, 2014. Antifungal activity of selected essential oils against fungi isolated from medicinal plant. Industrial Crops and Products, 55:116-122.
Tajkarimi MM, Ibrahim SA and Cliver DO, 2010. Antimicrobial herb and spice compounds in food. Food control, 21:1199-1218.
Teixeira B, Marques A, Ramos C, Serrano C, Matos O, Neng NR, Nogueira JM, Saraiva JA and Nunes ML, 2013. Chemical composition and bioactivity of different oregano (Origanum vulgare) extracts and essential oil. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93:.2707-2714.
Tejeswini MG, Sowmya HV, Swarnalatha SP and Negi PS. 2014. Antifungal activity of essential oils and their combinations in in vitro and in vivo conditions. Archives of Phytopathology and Plant Protection 37:564-570.
Viuda‐Martos M, Ruiz‐navajas Y, Fernandez‐Lopez J and Perez‐alverez JA, 2007. Antifungal activities of thyme, clove and oregano essential oils. Journal of Food Safety, 27:91-101.
Wagner H, 2011. Synergy research: Approaching a new generation of phytopharmaceuticals. Fitoterapia 82, 34–37.
Xing Y, Li X, Xu Q, Yun, J. and Lu Y, 2010. Antifungal activities of cinnamon oil against Rhizopus nigricans, Aspergillus flavus and Penicillium expansum in vitro and in vivo fruit test. International journal of food science & technology 45:1837-1842.
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 440 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 486 |
||
