استفاده از پردازش تصاویر برای بررسی اثر چهار نوع پوشش بر تغییرات رنگ آب انار در طی انبارمانی

افشاری جویباری ح. و فرحناکی ع. 1388. امکان استفاده از نرم افزار فتوشاپ برای اندازه­گیری رنگ مواد غذایی: بررسی تغییرات رنگ خرمای مضافتی بم در طی رساندن مصنوعی. نشریه پژوهش­های صنایع غذایی ایران. جلد 5. شماره 1. صفحه 46-37.

رنجبر ح. حسن پور م. عسگری سرچشمه م. ع. سمیع زاده لاهیجانی ح.ا. بنی اسدی ع. 1386. بررسی تأثیر تیمارهای کلرید کلسیم، آب گرم و پوشش پلی­اتیلن بر روی عمر انبارمانی و کیفیت میوه انار (رقم ملس ساوه). فصلنامه علوم و صنایع غذایی ایران. دوره 4. شماره 2. صفحه 9-1.

رشیدیان م. بصیری ع. ر. میزانی م. و ابراهیمی ابیانه م. 1390. بررسی تأثیر روش­های خشک کردن انگور بی دانه عسگری بر روی تغییرات رنگ کشمش حاصل از آن. فصلنامه علوم صنایع غذایی. دوره 8. شماره 28. صفحه 66-57.

منتظر ز. نیاکوثری م. 1391. ارزیابی تغییرات رنگ آب نارنج حاصل از مراحل مختلف تولید در طی نگهداری. فصلنامه علوم صنایع غذایی. دوره 9. شماره 37. صفحه 121-109.

سلاح­ورزی ی. تهرانی فر ع. 1392. تأثیر اسانس برخی گیاهان دارویی و پوشش پلی­اتیلنی بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه انار (رقم شیشه کپ). نشریه علوم باغبانی. جلد 27. شماره 3. صفحه 325-318.

طلایی ع. عسگری سرچشمه م. ع. بهادران ف. و شرافتیان د. 1383. مطالعه آثار تیمارهای آب گرم و پوشش پلی­اتیلنی بر روی عمر انبارمانی و کیفیت میوه انار ( رقم ملس ساوه). مجله علوم کشاورزی ایران. 2: 369-377.

علیمحمدی ف. یقبانی م. غیبی ف. 1390. بررسی فعالیت ضد میکروبی پوست انار بر علیه عوامل بیماریزای غذایی. همایش ملی انار. دانشگاه فردوسی مشهد. صفحه 123-117.

صبحی س. عزیزی م.ح. برزگر م. تسلیمی ا. 1389. مقایسه اثر اسید فرولیک و اسید تانیک بر پایداری رنگ ویژگی­های ارگانولیپتیکی آب انار در زمان­های مختلف نگهداری در دمای 5 درجه سانتی­گراد. فصلنامه علوم صنایع غذایی. دوره 7. شماره4. صفحه 83-73.

Briones V, and Aguilera JM, 2005.Image analysis of changes in surface color of chocolate. Food    Research International 38:87–94.

Elyatem SM and Kader AA, 1984. Postharvest physiology and storage behaviorof pomegranate fruits. Scientia Horticulturae 24: 287-298.

FAO, 2009.

Kulkarni AP, Aradhya SM and Divakar S, 2004. Lsolation and identification of a radical scavenging antioxidant punicalagin from pith and capillary membrane of pomegranate fruit. Food Chemistry 87: 551-557.

Leo´n K, Mery D, Pedreschi F and Leo´n J, 2006. Color measurement in L*a*b* units from RGB digital images. Journal of Food Research International 39:1084–1091.

Marti N, Perez-Vicente A, Garcia-Viguera C, 2002. Influence of stronge temperature andascorbic acid addition on pomegranate juice. JSci Food Agric 82: 217-221.

Pedreschi F, Leo´n J, Mery D and Moyano P, 2006. Development of a computer vision system to measure the color of potato chips. Food Research International 39:1092–1098.

Saari NB, Fujita S, Miyazoe Rand Okugawa M, 1995. Distribution of ascorbate oxidase activities in the fruitsof family cucurbitaceae and some of their properties. Journal of Food Bio- chemistry 19:321-327.