اثر پوشش‌دهی با کیتوزان و عصاره برگ گردو در ماندگاری پسته

بلقیسی س، عزیزی م، ظهوریان گ و‌هادیان ز، 1387. ارزیابی خواص فیزیکی فیلم خوراکی پـروتئین آب پنیـر - مونوگلیسیرید و اثر پوشش‌دهی آن بر افت رطوبت و ویژگی حسی گوشت تـازه گوسـفند. مجلـه علـوم تغذیـه و صنایع غذایی ایران، شماره 3، صفحه‌های93 تا 83.

پناهی پ، اسماعیل ع، فربود ف، موذن پورکرمانی م و فریورمهین ح، 1382. پسته (1)اصول آماده سازی زمین وکاشت، جلد1، چاپ دوم. رفسنجان: نشر آموزش کشاورزی.

حکم آبادی ح،1390. تشخیص عوامل خسارت زای محیطی و غیرمحیطی وارده به محصول پسته. رفسنجان: آموزش و ترویج کشاورزی، جلد1، چاپ اول.

خشنودی نیا س و صداقت ناصر، 1393. تأثیر پوشش خوراکی بر پایه ی ژلاتین حامل آنتی‌اکسیدان بر پایداری اکسیداسیونی و ویژگی‌های حسی پسته ی برشته اوحدی. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران سال نهم، شماره 1، صفحه‌های 11 تا 20.

خلیلی دهکردی ب، رفیعیان م، حجازی س‌ح، یوسفی ح‌ع،  یکتاییان ن و شیرانی بید آبادی ل، 1389. بررسی تاثیر عصاره‌های گیاهی افسنطین، بومادران و برگ گردو بر انگل تریکوموناس واژینالیس در محیط کشت آزمایشگاهی. مجله دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، دوره 12، شماره 4، ویژه نامه طب تکمیلی، صفحه‌های 62 تا 69.

سالاری ا، احمدی ک و زمانی ده یعقوبی ر، 1390. تاثیر عصاره اتانولی دانه گیاه زیتون تلخ Melia azedarach L بر دو گونه شته. داروهای گیاهی، دوره  2، شماره  4، صفحه‌های 223 تا 228.

صباغی م، مقصودلو ی، خمیری م و ضیائی فر ام، 1393. تاثیر مخلوط پوشش کیتوزان و عصاره چای سبز بر فعالیت اکسایشی و قارچی مغز گردو. نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، جلد3، شماره4، صفحه‌های 361 تا 374.

طباطبایی م، دهلوی ا و احمدی ع، 1378. گردو هیکوری پکان. چاپ2. تهران: انتشارات جهاد دانشگاهی(ماجد).

عادلی میلانی ا، 1394. اثر عصاره برگ ریحان (Ocimum basilicm) بر ویژگیهای میکروبی، شیمیایی و حسی همبرگر در دوران ماندگاری. پایان نامه کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی. دانشگاه آزاد ممقان.

عیدی ا، علمافر س، زرین قلم ج، رضازاده ش و عیدی م، 1390. بررسی اثر محافظتی عصاره برگ گردو در مسمومیت کبدی ناشی از تتراکلرید کربن در موش‌های صحرایی نر بالغ. دانشگاه علوم پزشکی وخدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی، مجله پژوهشی دانشکده پزشکی.

گارز ح، مینایی س و بصیری ع، 1382. تاثیر تغییرات دما،سرعت جابجایی هوا و ضخامت لایه محصول فرایند خشک کردن پسته. مجله علمی پژوهشی علوم کشاورزی، شماره 8، صفحه‌های 23 تا 31.

مقصودلو ع، مقصودلو ی، خمیری م و قربانی م، 1390. اثر پوشش کیتوزان در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در مغز پسته. اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی. دانشگاه زنجان. زنجان.

یکتاییان ن، رفیعیان م، خلیلی دهکردی ب، حجازی س‌ح، شیرانی بید آبادی ل و حسینی س‌ع، 1391. بررسی اثرات سینرژیستی مخلوط سه عصاره گیاهی بومادران، افسنطین و برگ گردو بر انگل لیشمانیا ماژور (MRHO/IR/75/ER) درشرایط آزمایشگاهی. فصلنامه گیاهان دارویی، (2)9، صفحه‌های 197 تا 204.

Abdul Hag M, Junaid Alam M and Hasanain A, 2011. Gum Cordia: A novel edible coating to increase the shelf life of Chilgoza (Pinus geradiana). LWT- Food Science and Technology 50: 306-311.

Baldvin EA, 2007. Surface treatments and edible coating in food preservation. Pp. 475-508. In: Rahman MS, editor, Handbook of Food Preservation. Florida- USA. Boca Raton. CRC Press.

Campaniello CA, Bevilacqua M and Sinigaglia MR, 2008. Chitosan: Antimicrobial activity and potential applications for preserving minimally processed strawberries. Food Microbiology 25: 992–1000.

Cao R, Xue C and Liu Q, 2009. Changes in microbial flora of Pacific oysters (Crassostreagigas) during refrigerated storage and its shelf-life extension by chitosan. International Journal of Food Microbiology 131: 272–276.

Chang HL, Chen YC and Tan FJ, 2011. Antioxidative properties of a chitosan–glucose maillard reaction product and its effect on pork qualities during refrigerated storage. Food Chemistry 124: 589–595.

Chien P, Sheu F and Lin H, 2007. Coating citrus (Murcott tangor) fruit with low molecular. weight chitosan increases postharvest quality and shelf life. Food Chemistry 100: 1160–1164.

Costas G, Biliaderis D, Marta S and Izydorczyk P, 2007. Functional Food Carbohydrates. CRC Press Taylor and Francis Group.

Devlieghere F, Vermeulen A and Debevere J, 2004. Chitosan: antimicrobial activity, interactions with food components and applicability as a coating on fruit and vegetables. Food Microbiology 21(6): 703–71.

Dong H, Cheng L, Tan J, Zheng K and Jiang Y, 2004. Effects of chitosan coating on quality and shelf life of peeled litchi fruit. Journal of Food Engineering 64: 355–358.

Jimenes M, Garcia HS, Bristain CI, 2004, Spray-Drying microencapsulation and oxidative stability of conjugated linoleic asid. European Food Research and Technology 219: 588-592.

Khalid Z, BeatrizUrsúa B and Juani MA, 2010. Application of bioactive coatings based on chitosan for artichoke seed protection. Crop Protection 29: 853-859.

Kong M, Chen XG, Liu CS, Yu LJ, Ji QX, Xue YP, Cha DS and Park H, 2008. Preparation and antibacterial activity of chitosan microspheres in a solid dispersing system. Frontiers of Materials Science in China 2: 214–220.

Min S and Krochta JM, 2007.  Ascorbic Asid- Containing Whey Protein Film Coatings for Control of Oxidation. Agricultural and Food Chemistary 55(8): 2964-9.

Munoz A, Moret S and Garce S, 2009. Assessment of chitosan for inhibition of Colletotrichum sp. on tomatoes and grapes. Crop Protection 28: 36–40.

Raei M and Jafari SM, 2011. Influence of different packaging materials and storage conditions on the quality attributes of pistachio (pistacia vera l.) cv. ohadi. Annals. Food Science and Technology 12(2): 179-185.

Ravi Kumar MV, 2001. A review of chitin and chitosan applications. Reactive & Functional Polymers 46: 1-27.

Xianghong M, Lingyu Y, John F and Kennedy T, 2010. Effects of chitosan and oligochitosanon growth of two fungal pathogens and physiological properties in pear fruit. Carbohydrate Polymers 10: 83-84.