تعداد نشریات | 43 |
تعداد شمارهها | 1,229 |
تعداد مقالات | 15,075 |
تعداد مشاهده مقاله | 50,618,826 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 13,707,163 |
تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان | ||
پژوهش های صنایع غذایی | ||
مقاله 7، دوره 25، شماره 2، شهریور 1394، صفحه 231-238 اصل مقاله (671.79 K) | ||
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
آمار تعداد مشاهده مقاله: 938 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,744 |