
تعداد نشریات | 45 |
تعداد شمارهها | 1,414 |
تعداد مقالات | 17,370 |
تعداد مشاهده مقاله | 56,013,521 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 18,234,076 |
تأثیر هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان بر کاهش جذب روغن در فرایند سرخ کردن بادمجان | ||
پژوهش های صنایع غذایی | ||
مقاله 7، دوره 25، شماره 2، شهریور 1394، صفحه 231-238 اصل مقاله (671.79 K) | ||
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,139 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,951 |