
تعداد نشریات | 45 |
تعداد شمارهها | 1,399 |
تعداد مقالات | 17,149 |
تعداد مشاهده مقاله | 55,259,770 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 17,591,444 |
اثر خمیرترش خشک شده حاوی مخلوط گونههای لاکتوباسیلوس بر کیفیت آرد گندم و خواص رئولوژیکی خمیر | ||
پژوهش های صنایع غذایی | ||
مقاله 12، دوره 24، شماره 4، اسفند 1393، صفحه 613-624 اصل مقاله (927.95 K) | ||
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,360 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,659 |