آمار
| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 1,510 |
| تعداد مقالات | 18,421 |
| تعداد مشاهده مقاله | 59,871,906 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 21,025,949 |
| 1. | مقایسه استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سختپوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب | |
| صفحه 1-13 | ||
| پریسا فیضی؛ یحیی مقصودلو؛ هدی شهیری طبرستانی؛ سید مهدی جعفری؛ امیر هوشنگ بحری | ||
| 2. | تأثیر تیمار تریپتوفان بر حفظ بازارپسندی و افزایش عمر انبارمانی میوه گیلاس | |
| صفحه 15-32 | ||
| نرمین کریمیان؛ فرهنگ رضوی؛ مرتضی سلیمانی اقدم | ||
| 3. | مقایسه تأثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگیهای امولسیونهای پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آبپنیر از طریق واکنش میلارد | |
| صفحه 33-48 | ||
| سید حسین ایزدی؛ غلامرضا عسگری؛ زهرا امام جمعه؛ مریم سلامی؛ فاطمه قدرتی | ||
| 4. | تاثیر ترکیبات زیستفعال بر پایداری اکسیداتیو و لیپولیتیکی نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر گاو | |
| صفحه 49-60 | ||
| بیوک آقا فرمانی؛ صمد بدبدک؛ فرشته سلمانی | ||
| 5. | اثر جایگزینی آرد گندم با پودر کدوحلوایی بر ویسکوزیته خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک | |
| صفحه 61-78 | ||
| فخرالدین صالحی؛ سپیده وجدانی وحید | ||
| 6. | بررسی پایداری درونپوشانی و خواص آنتیاکسیدانی لوتئین در هیدروژل یوتا-کاراگینان-اینولین | |
| صفحه 79-91 | ||
| اکرم پزشکی؛ 'گلارا اسدی؛ بابک قنبرزاده | ||