تعداد نشریات | 43 |
تعداد شمارهها | 1,262 |
تعداد مقالات | 15,535 |
تعداد مشاهده مقاله | 51,553,592 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 14,493,739 |
اثر تیمار قبل از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگیهای کیفی و ماندگاری میوه آلوی رقم قطرهطلا | ||
پژوهش های صنایع غذایی | ||
مقاله 8، دوره 28، شماره 1، فروردین 1397، صفحه 93-104 اصل مقاله (1.44 M) | ||
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
نویسندگان | ||
فرشته سلامی؛ جعفر حاجیلو* | ||
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز | ||
چکیده | ||
آلو از جمله میوههایی است که به شکل مصارف تازه خوری و صنایع تبدیلی مورد استفاده قرار میگیرد. پژوهش حاضر به منظور بررسی اثر تیمار قبل از برداشت متیل جاسمونات بر خصوصیات کیفی و عمرانبارمانی میوه آلوی رقم قطره طلا انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در4 تکرار اجرا گردید. متیل جاسمونات در5 سطح (0، 5/0، 1، 5/1 و 2 میلی مولار) به صورت اسپری روی شاخههای درختان اعمال شد. میوهها پس از برداشت در دمای 2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95 درصد و به مدت6 هفته در سردخانه نگهداری شدند. هر هفته پارامترهای کیفی شامل سفتی، مواد جامد محلول، اسیدیته، ویتامین ث، فنل و فلاونوئید کل، آنتیاکسیدان کل وpH عصاره میوه مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشانداد که متیل جاسمونات اثر معنیداری بر ویژگیهای کیفی و عمر انبارمانی میوه داشت. میزان pH عصاره میوه در میوههای تیمار شده کمتر از میوههای شاهد ومیزان مواد جامد محلول، سفتی، اسیدیته، ویتامین ث، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتیاکسیدانی بیشتر از شاهد نشان دادند. متیل جاسمونات در غلظت 2 میلی مولار سبب حفظ بهتر ویتامین ث، مواد جامد محلول، اسیدیته، سفتی، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتیاکسیدانی در مقایسه با سایر غلظتها گردید. | ||
کلیدواژهها | ||
آلوی قطره طلا؛ قبل از برداشت؛ متیل جاسمونات؛ ویژگیهای کیفی | ||
مراجع | ||
مستوفی ی و نجفی ف، 1384. روشهای آزمایشگاهی تجزیهای در علوم باغبانی. انتشارات دانشگاه تهران. Altuntas EB, Ozturk Y, Ozkan and Yildiz K, 2012. Physico-mechanical properties and color characteristics of apple as affected by methyl jasmonate treatments. International Journal of Food Engineering 8: 16-19.
Anonymous, 2000. Vitamins and other nutrients. Official Methods of Analysis (AOAC) (17th ed), Washington.
Anonymous, 2012. FAO Statistical Databases Agricultural. FAO.
Basilio HJ and Luism CL, 2009. The effects of exogenous ethylene and methyl jasmonate on the accumulation of phenolic antioxidants in selected whole and wounded fresh produce. Food Chemistry 115: 1500-1508.
Burhan O, Ebubekir A, Kenan Y, Yakup O and Onur S, 2013. Effect of methyl jasmonate treatments on the bioactive compounds and physicochemical quality of "Fuji" apples. Cienciae investigacion agrarian 40: 201-211.
Costa G, Costa F and Bregoli AM, 2008. Effect of exogenous application of jasmonates and 1- methyl cyclopropene for pre- and postharvest control of peach and apple fruit ripening. Proceedings of the XXVI international horticultural congress, endogenous and exogenous plant bioregulators. Acta horticulturae 774: 179-185.
Fan X, Mattheis JP and Fellman JK, 1998. Responses of apples to postharvest jasmonate tretments. American societyforHorticultural Science 123: 421-425.
Gonzalez-Aguilar GA, Buta JG and Wang CY, 2002. Methyl jasmonate reduces decay maintains postharvest quality of papaya "Sunrise". Biology and technology 28: 361-370.
Gonzalez-Aguilar G, Tiznado-Hernandez ME and Wang CY, 2006.Physiological and biochemical responses of horticultural products to methyl jasmonate. Biology and technology 19: 1-9.
Gonzalez-Aguilar, G., Tiznado-Hernandez, M. E. and Wang, C. Y. 2006. Physiological and biochemical responses of horticultural products to methyljasmonate. Stewart postharvest review 9: 1-9.
Hiratschke S, Onodera H, Kawai Y, Kubo T, Itoh H and Wada R, 2001. Enzyme activity changes during anthocyanin synthesis in "Olympia" grape berries. Horticultural science 90: 255-264.
Jin P, Zheng YH, Cheng CM, Gao HY, Chen WX and Chen HJ, 2006.Effect of methyl jasmonate treatment on fruit decay and quality in peaches during storage at ambient temperature. Acta horticulturae 712: 711-716.
Ju ZG, Yuan YB, Lieu CL and Xin SH, 1995. Relationships among phenylalanine ammonia–lyase activity, simple phenol concentrations and anthocyanin accumulation apple. Horticultural science 61: 215-226.
Karaman S, Ozturk B, Genc N and Celik SM, 2012. Effect of pre harvest application of methyl jasmonate on fruit quality of plum (Prunussalicinalindell cv. Fortune) at harvest and during cold storage. Food processing and preservation 37: 1745-4549.
Kaijv M, Sheng L and Chao C, 2006. Antioxidation of flavonoids of green rhizome. Food science 27: 110-115.
Kays SJ, 1991. Postharvest physiology of perishable plant products. Van nostrand reinhold, New york.
Kim DO, Jeong SW and Lee CY, 2003. Antioxidant capacity of phenolic phytochemicals from various cultivars of plums. Food chemistry 81: 321-326.
Kudachikar VB, Kulkarni SG, Vasantha MS, Prasad BA and Ramana KVR, 2001. Physicochemical changes during maturity of mango (Mangifera indica) variety "Neelum". Horticultural science and technology 38: 540-542.
Lachman J, Hamouz K, Sule M, Pives V, Hejtmankova A and Dvorak P, 2009. Cultivar differences of total anthocyanidins in red and purple-fleshed potatoes and their relation to antioxidant activity. Food chemistry 114: 836-843.
Mierch O, Weicher H, Stenzel I, Hause B, Maucher H, Feussner I, and Wasternack C, 2004. Constitutive over expression of allene oxide cyclase in tomato (Lycopersicum esculentum cv. Lukullus) elevates levels of some jasmonates and octadecanoids in flower organs but not in leaves. Plant physiology 65: 847-856.
Moreno FDLP, Blanch GP, Flores G and Ruiz del castillo ML, 2010. Impact of postharvest methyl jasmonate treatment on the volatile composition and flavonol content of strawberry. Chemical society 90: 989-994.
Perez AG, Sanz C and Olias M, 1997. Effect of methyl jasmonate on in vitro strawberry ripening. Agriculturaland foodchemistry 45: 3733-3737.
Shifeng C, Younghua Z, Zhenfeng Y, Kaituo W and Huaijing R, 2009. Effect of methyl jasmonate on quality and antioxidant activity of postharvest loquat fruit. Sci. Agricultural science 89: 2064-2070.
Singleton VL and Rossi JA, 1965. Colorimetric of total phenolics with phosphor molybdic phosphotun gestic acid reagents. Enology and viticulture 16: 144-158.
Tomas- Barberan FA, Gil MI, Cremin P, Wasterhouse AL, Hess- Pierce B and Kader AA, 2001. HPLC- analysis of phenolic compounds in nectarines, peaches, and plums. Agriculturaland foodchemistry 49: 4748-4760.
Wang K, Jin P, Cao SH, Shang H, Yang Z and Zheng Y, 2009. Methyl jasmonate reduces decay and enhances antioxidant capacity in Chinese Bayberries. Agriculturaland FoodChemistry 57: 5809-5815.
Wang SY., and Zheng W, 2005. Pre harvest application of methyl jasmonate increases fruit quality and antioxidant capacity in raspberries. Science Technology 40: 187-195.
Yang. CS, Landau JM. Huang MT and Newmark HL, 2001. Inhibition of carcinogenesis by dietary polyphenolic compounds. Annual review of nutrition. 21: 381- 406. | ||
آمار تعداد مشاهده مقاله: 598 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 569 |