آمار
| تعداد نشریات | 43 |
| تعداد شماره‌ها | 1,223 |
| تعداد مقالات | 15,032 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,504,179 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 13,596,050 |
| 1. | بررسی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و حسی کشک خشک شده با روش آفتابی و هوای داغ | |
| دوره 28، شماره 1، فروردین 1397، صفحه 59-72 | ||
| یگانه عظیمی؛ محسن اسمعیلی؛ اصغر خسروشاهی اصل | ||
| 2. | بررسی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر پکتین/زنیان/بتاکاروتن | |
| دوره 30، شماره 1، اردیبهشت 1399، صفحه 211-226 | ||
| امیرافشار اصدق؛ اصغر خسروشاهی اصل؛ سجاد پیرسا | ||
| 3. | تاثیر صمغ کتیرا و آغازگر تولید کننده اگزوپلی ساکارید بر خصوصیات کیفی، بافتی و ریزساختاری پنیر چدار | |
| دوره 26، شماره 3، آذر 1395، صفحه 357-367 | ||
| فرناز نبی زاده؛ اصغر خسروشاهی اصل؛ شهین زمردی؛ محسن اسمعیلی | ||
| 4. | تأثیر موسیلاژ بامیه و صمغ گوار به عنوان جایگزین چربی بر زنده‌مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و برخی خواص کیفی ماست کم چرب | |
| دوره 27، شماره 3، مهر 1396، صفحه 77-89 | ||
| رضا دلیلی؛ اصغر خسروشاهی اصل؛ هادی الماسی | ||