آمار
| تعداد نشریات | 43 |
| تعداد شماره‌ها | 1,224 |
| تعداد مقالات | 15,034 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,541,031 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 13,637,159 |
| 1. | اثر فرایند سرخ کردن بر ویژگی‌های اکسیداتیو و حرارتی فرمولاسیون بهینه روغن کنجد و هسته انگور | |
| دوره 30، شماره 4، بهمن 1399، صفحه 27-38 | ||
| مریم خاکباز حشمتی؛ اکرم پزشکی؛ ناصر ناصری؛ مریم جعفرزاده مقدم | ||
| 2. | ارزیابی پروفایل اسید چرب، ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی ترکیب روغن‌های هسته انگور و کنجد | |
| دوره 29، شماره 1، خرداد 1398، صفحه 195-210 | ||
| مریم خاکباز حشمتی؛ علیرضا باستانی؛ اکرم پزشکی؛ مریم جعفرزاده مقدم | ||
| 3. | بررسی پروفایل اسیدآمینه، حل شوندگی وخواص آنتی اکسیدانی هیدرولیزات حاصله از پروتئین کینوا | |
| دوره 32، شماره 1، فروردین 1401، صفحه 123-135 | ||
| اکرم پزشکی؛ حسام دلیری؛ مریم محمدیی؛ حامد همیشه کار؛ حسین بیرامی | ||
| 4. | بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و آنتی‌اکسیدانی نانوامولسیون حاوی اسانس‌های روغنی زیره‌سبز- لیموترش تولیدشده به روش تشکیل خودبه‌خودی | |
| دوره 31، شماره 3، مهر 1400، صفحه 151-164 | ||
| هما علیزاده؛ اکرم پزشکی؛ بابک قنبرزاده؛ شیوا قیاسی فر | ||
| 5. | تأثیر عصاره متانولی آویشن وزنجبیل برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان | |
| دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 107-121 | ||
| اکرم پزشکی؛ مریم خاکباز حشمتی؛ زهرا ابوطالبی | ||