| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 1,510 |
| تعداد مقالات | 18,421 |
| تعداد مشاهده مقاله | 59,870,140 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 21,024,083 |
مقایسه استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سختپوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب | ||
| پژوهش های صنایع غذایی | ||
| دوره 36، شماره 1، خرداد 1405، صفحه 1-13 اصل مقاله (786.76 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22034/fr.2026.62708.1940 | ||
| نویسندگان | ||
| پریسا فیضی* 1؛ یحیی مقصودلو2؛ هدی شهیری طبرستانی3؛ سید مهدی جعفری2؛ امیر هوشنگ بحری4 | ||
| 1دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| 2گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| 3گروه شیمی مواد غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان | ||
| 4گروه علوم شیلات مرکز تحقیقات فناوری های دریایی و شیلاتی واحد بندر عباس دانشگاه آزاداسلامی بندرعباس | ||
| چکیده | ||
| زمینه مطالعاتی: ضایعات سختپوستان میتوانند بهعنوان ارزانترین مواد اولیه جهت استخراج رنگدانههای کاروتنوئیدی استفاده شوند. از طرف دیگر باتوجه به اینکه روشهای معمول استخراج کارتنوئیدها زمانبر بوده و نیاز به حلال زیادی دارند امروزه استفاده از روشهای نوین استخراج مانند مایکروویو رایج شده است. هدف: این پژوهش با هدف مقایسه استخراج آستاگزانتین از پوست میگویموزی (Fenneropenaeus merguiensis) و سختپوست گاماروس (Pontogammarus maeoticus) به کمک دو روش خیساندن و مایکروویو انجام شد. روش کار: پس از تهیه پودر نمونهها و میکروامولسیون مایع یونی در آب، فرایند استخراج با نسبت 5 برابر حلال به نمونه، به کمک روش خیساندن در دمای اتاق به مدت 24 ساعت و روش مایکروویو با فرکانس 45/2 گیگاهرتز، توان100 وات و زمان 81/91 ثانیه انجام شد. نتایج: طبق یافتهها بیشترین میزان استخراج آستاگزانتین از میگوی موزی 09/1± 39/80 میکروگرم بر میلیلیتر به کمک روش مایکروویو بدست آمد. طوریکه میگوی موزی نسبت به سختپوست گاماروس منبع بهتری برای استخراج آستاگزانتین بود. علاوه براین درصد بازیافت و مقدار کاروتنوئید کل برای میگوی موزی با استفاده از روش مایکروویو و خیساندن به ترتیب 93 و 59 درصد، 56/0±54/83 و 33/1±98/77 میلی لیتر بر گرم بود که نشان دهنده برتری روش مایکروویو نسبت به روش خیساندن است. همچنین فعالیت آنتیاکسیدانی آستاگزانتین استخراج شده از روش سنتی بالاتر از روش مایکروویو بود و در مقایسه با آنتیاکسیدان سنتزیBHT، با افزایش غلظت همواره فعالیت آنتی اکسیدانی در هر دو روش پایینتر از BHT بود. نتیجه گیری: بهطور کلی طبق یافتههای پژوهش حاضر ضایعات میگوی موزی منبع مناسبی برای استخراج رنگدانه آستاگزانتین میباشد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| آستاگزانتین؛ امواج مایکروویو؛ روش استخراج سنتی؛ ضایعات سخت پوستان؛ قدرت آنتی اکسیدانی | ||
| مراجع | ||
|
Alizadeh Khaledabad, M. (2020). Effect of roasting and microwave pre-treatments of pistachios on the yield and the quality of the extracted oil. Journal of food science and technology (Iran), 17(102), 43-51.
Amiri-Rigi, A., & Abbasi, S. (2019). Extraction of lycopene using a lecithin-based olive oil microemulsion. Food chemistry, 272, 568-573.
Aslanbay Guler, B., Saglam-Metiner, P., Deniz, I., Demirel, Z., Yesil-Celiktas, O., & Imamoglu, E. (2023). Aligned with sustainable development goals: microwave extraction of astaxanthin from wet algae and selective cytotoxic effect of the extract on lung cancer cells. Preparative Biochemistry & Biotechnology, 53(5), 565-571.
Ballard, T. S., Mallikarjunan, P., Zhou, K., & O’Keefe, S. (2010). Microwave-assisted extraction of phenolic antioxidant compounds from peanut skins. Food chemistry, 120(4), 1185-1192.
Das, A., Yoon, S.-H., Lee, S.-H., Kim, J.-Y., Oh, D.-K., & Kim, S.-W. (2007). An update on microbial carotenoid production: application of recent metabolic engineering tools. Applied Microbiology and Biotechnology, 77, 505-512.
Escobar-Lux, R. H., Parsons, A. E., Samuelsen, O. B., & Agnalt, A.-L. (2020). Short-term exposure to hydrogen peroxide induces mortality and alters exploratory behaviour of European lobster (Homarus gammarus). Ecotoxicology and Environmental Safety, 204, 111111.
Fan, Y., Niu, Z., Xu, C., Yang, L., Chen, F., & Zhang, H. (2019). Biocompatible protic ionic liquids-based microwave-assisted liquid-solid extraction of astaxanthin from Haematococcus pluvialis. Industrial Crops and Products, 141, 111809.
Feizi, P., Maghsoudlou, Y.,ShahiriTabarestani, H., Jafari, S. M., & Bahri, A.-H. (2025). Green astaxanthin extraction using microwave and ultrasound pretreatments. npj Science of Food, 9(1), 147.
Feizi, P., Maqsoodlou, Y., Shahiri Tabarestani, H., Jafari, S. M., & Bahri, A. (2023). Comparison of astaxanthin extraction from shrimp (Fenneropenaeus merguiensis) and gammarus (Pontogammarus maeoticus) using organic solvent, sunflower oil and ionic liquid microemulsion in water. Iran Food Science and Industry Research Journal, 1265
Fiedor, J., & Burda, K. (2014). Potential role of carotenoids as antioxidants in human health and disease. Nutrients, 6(2), 466-488.
Garmsiri, A., Rezaei, M., Shoiklu, A. Babakhani, A. (2014). Investigation of the efficiency of microwaves in extracting antioxidant compounds from the red algae Hypnea hamulosa and optimization of extraction conditions using response surface methodology (RSM). Iranian Journal of Food Science and Technology Research
Gao, J., You, J., Kang, J., Nie, F., Ji, H., & Liu, S. (2020). Recovery of astaxanthin from shrimp (Penaeus vannamei) waste by ultrasonic-assisted extraction using ionic liquid-in-water microemulsions. Food chemistry, 325, 126850.
Haque, F., Dutta, A., Thimmanagari, M., & Chiang, Y. W. (2016). Intensified green production of astaxanthin from Haematococcus pluvialis. Food and bioproducts processing, 99, 1-11.
Hooshmand, H., Shabanpour, B., Moosavi‐Nasab, M., & Golmakani, M. T. (2017). Optimization of carotenoids extraction from blue crab (Portunus pelagicus) and shrimp (Penaeus semisulcatus) wastes using organic solvents and vegetable oils. Journal of Food Processing and Preservation, 41(5), e13171.
Khoo, K. S., Chew, K. W., Yew, G. Y., Manickam, S., Ooi, C. W., & Show, P. L. (2020). Integrated ultrasound-assisted liquid biphasic flotation for efficient extraction of astaxanthin from Haematococcus pluvialis. Ultrasonics sonochemistry, 67, 105052.
Khoo, K. S., Lee, S. Y., Ooi, C. W., Fu, X., Miao, X., Ling, T. C., & Show, P. L. (2019). Recent advances in biorefinery of astaxanthin from Haematococcus pluvialis. Bioresource technology, 288, 121606.
Li, Y., Fabiano-Tixier, A. S., Tomao, V., Cravotto, G., & Chemat, F. (2013). Green ultrasound-assisted extraction of carotenoids based on the bio-refinery concept using sunflower oil as an alternative solvent. Ultrasonics sonochemistry, 20(1), 12-18.
Nemati, H., Shokri, M. R., & Pazooki, J. (2015). Does beach seine fishery permanently alter macroinvertebrate communities and sediment characteristics in the S outhern C aspian S ea? Marine Ecology, 36(3), 408-418.
Nunes, A. N., Roda, A., Gouveia, L. F., Fernandez, N., Bronze, M. R., & Matias, A. A. (2021). Astaxanthin extraction from marine crustacean waste streams: An integrate approach between microwaves and supercritical fluids. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 9(8), 3050-3059.
Parjikolaei, B. R., El-Houri, R. B., Fretté, X. C., & Christensen, K. V. (2015). Influence of green solvent extraction on carotenoid yield from shrimp (Pandalus borealis) processing waste. Journal of Food Engineering, 155, 22-28.
Rezai Erami S, Jafari SM, Khomeiri M, Bayat H. Extraction of walnut leaves extracts with microwave assisted extraction and evaluation of antioxidant properties of phenolic compounds. Iranian Journal of Medicinal and Aromatic Plants Research. 2014 Jan 21;29(4):879-98.
Routray, W., & Orsat, V. (2012). Microwave-assisted extraction of flavonoids: a review. Food and Bioprocess Technology, 5, 409-424.
Ruen-ngam, D., Shotipruk, A., & Pavasant, P. (2010). Comparison of extraction methods for recovery of astaxanthin from Haematococcus pluvialis. Separation Science and Technology, 46(1), 64-70.
Sachindra, N., Bhaskar, N., & Mahendrakar, N. (2006). Recovery of carotenoids from shrimp waste in organic solvents. Waste Management, 26(10), 1092-1098.
Sachindra, N., & Mahendrakar, N. (2005). Process optimization for extraction of carotenoids from shrimp waste with vegetable oils. Bioresource technology, 96(10), 1195-1200.
Sachindra, N. M., & Mahendrakar, N. S. (2011). Effect of protease treatment on oil extractability of carotenoids from shrimp waste. Journal of aquatic food product technology, 20(1), 22-31.
Soumya, R., & Sachindra, N. (2015). Carotenoids from fishery resources. Fish processing byproducts: quality assessment and applications. Studium Press, Houston, 273-298.
Sowmya, R., Ravikumar, T., Vivek, R., Rathinaraj, K., & Sachindra, N. (2014). Optimization of enzymatic hydrolysis of shrimp waste for recovery of antioxidant activity rich protein isolate. Journal of food science and technology, 51, 3199-3207.
Zhao, X., Zhang, X., Fu, L., Zhu, H., & Zhang, B. (2016). Effect of extraction and drying methods on antioxidant activity of astaxanthin from Haematococcus pluvialis. Food and bioproducts processing, 99, 197-203. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1 |
||