| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 1,531 |
| تعداد مقالات | 18,660 |
| تعداد مشاهده مقاله | 61,385,255 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 22,142,370 |
بررسی تاثیر پوشش دهی و مدت زمان انبارداری بر برخی خصوصیات کمی و کیفی پرتقال و لیمو در سردخانه بالای صفر درجه | ||
| نشریه مکانیزاسیون کشاورزی | ||
| دوره 10، شماره 3، مهر 1404، صفحه 69-83 اصل مقاله (1.1 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22034/jam.2025.68829.1339 | ||
| نویسندگان | ||
| شعبان قوامی جولندان* 1؛ رضا طباطبایی کلور2 | ||
| 1گرروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز | ||
| 2دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران | ||
| چکیده | ||
| استفاده از مواد نگهدارنده سالم و انبارداری مناسب توام با حفظ سلامت و کیفیت محصول میتواند کمک بسزایی در افزایش مدت زمان نگهداری و کاهش فساد در محصولات کند. در پژوهش حاضر تاثیر پوششدهی و مدت زمان انبارداری بر کیفیت پس از برداشت و برخی خصوصیات کمی و کیفی پرتقال رقم سانگین و لیمو ترش رقم اورکا در سردخانه بالای صفر مورد بررسی قرار گرفت. تیمارهای پوشش دهی میوهها شامل برهموم، کیتوسان، مخلوط بردو، بخار آب گرم در زمان 90 ثانیه و 120 ثانیه، بخار اتانول 2میلیگرم و 4 میلیگرم، مواد شیمایی ایمازالین و تیابندازول و شاهد استفاده شده است. دمای سردخانه بین 2 تا 4 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 درصد در نظر گرفته شد. تاثیر تیمارهای مورد اشاره بر فاکتورهای درصد افت وزن،pH ، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، سفتی بافت، تغیرات ویتامین C در مدت زمان 60 روز بررسی شد. نتایج بدست آمده نشان داد که تیمارهای پوشش دهی بر فاکتورهای مورد اشاره تاثیر معنی داری دارند. برهموم و کیتوسان به ترتیب دارای کمترین کاهش وزن(65/0، 74/0 درصد) تغییر pH (97/2، 98/2) و حفظ ویتامین C (59/0، 93/0 درصد) در بین پوششها بودند. تیمارهای بخار آب گرم، برهموم و کیتوسان در حفظ سفتی بافت نمونهها (90-95 نیوتن) و مواد جامد محلول (8/12-98/12 بریکس) بیشترین تاثیر را نشان دادند. بطور کلی پوششدهی میوهها با مواد خوراکی و غیر شیمیایی سبب بهبود کیفیت و ماندگاری محصول در طول مدت انبارمانی میشود. استفاده از برهموم باعث ایجاد اتمسفر مطلوب و حفظ بهتر خصوصیات مرکبات میشود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| مرکبات؛ انبارداری؛ پوشش دهی؛ کیتوسان؛ بره موم | ||
| مراجع | ||
|
Alemzadeh Ansari, N., and Feridoon, H. (2007). Postharvest application of hot water, fungicide and waxing on theshelf life of Valencia and local oranges of siavarz. Asian Journal of Plant Science, 6(2):314-319. https://doi.org/10.3923/ajps.2007.314.319. Arnon, H., Granit, R., Povat, R. and Poverenov, E . (2015). Edible chitosan coating for citrus fruit :A layer by layer approach. Food Chemestry, 169, 465-472. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2174-3. Bhaskara, R..M, Belkasemi, K., Corcuff, R., Castaingne, F. and Arul, J. (2020). Effect of pre-harvest chitosan sprays on postharvest infection by botrytis cinerea quality of strawberry fruit. Postharvest Biology and Technology,20,39-51. https://doi.org/10.22059/ijbse.2021.311810. Caleb, O.J., Mahajan, P.V., Fahad, A. A., and Opara, U. L. (2012). Modified Atmosphere Packaging Technology of Fresh and Fresh-cut Produce and the Microbial Consequences – A Review. Food and Bioprocess Technology, 6: 303-329. https://doi.org/10.1007/s11947-012-0932-4.
El-Anany ,A .M ,.Hassan ,G .F .A and .Ali ,F .M . R .(2019). Effects of edible coating on the shelf life and quality of apple during cold storage. Journal of Food Technology, 7, 5-11.
Fattahi Moghadam, J., and Kiaeshkevarian, M. (2013). Response of bioactive compounds in some citrus fruits to wax coating during storage. Journal of Plant Production Research, 20(2), 59-72. (In Persian). https://dor.isc.ac/dor/20.1001.1.23222050.1392.20.2.3.8
Ghasemnezhad, M., Zareh, S., Rassa, M. and Sajedi, R. H. (2013). Effect of chitosan coating on maintenance of aril quality, microbial population and PPO activity of pomegranate (Punica granatum L. cv. Tarom) at cold storage temperature. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(2), 368-374. https://doi.org/10.1002/jsfa.5770
Hong, S. I., Lee H. H., and Kim, D. (2007). Effects of hot water treatment on the storage stability of satsuma mandarin as a postharvest decay control. Postharvest Biology and Technology, 43(2):271–279. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2006.09.008. Jamshidi, B., Pourhosseini, L., Ramezanpour, M. R., Alavi, S.V., and Lashgari. , A. (2024). Enhancing the shelf life of Thomson Novel oranges through nutritional and coating treatments. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, 23(1), 67-73. https://doi.org/10.1016/j.jssas.2023.09.003. Jeyakumari, A., Ninan, G., Joshy, C. G., Parvathy, U., Zynudheen, A. A., and Lalitha, K. V. (2016). Effect of chitosan on shelf life of restructured fish products from pangasius (Angasianodon hypophthalmus) surimi during chilled storage. Journal of Food Science and Technology, 53(4): 2099-2107. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2174-3 Jorjani, S., Ghlichi, A., and Hedayati fard, M. (2018). Effect of chitosan coating enriched with race-bran extract on the shelf-life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss ) during cold storage. Food Research Journal, 28(3): 153-167. (In Persian). Li, H., Wang, J., Yu, T. (2021). Effect of chitosan on incidence of brown rot, quality and physiological attributes of postharvest peach fruits. Journal of Science of Food and Agriculture, 81, 269-279. https://doi.org/10.1002/10970010(20010115)81:2%3C269::AID-JSFA806%3E3.0.CO;2-F. Masoumnia, A., Tabatabaei kolor, R. and Motevali, A. (2021). Investigating the Synergistic Effect of Edible Coatings and Modified Atmosphere on the Quality Characteristics and Shelf Life of Pear. Iranian Journal of Biosystems Engineering, 52(3): 421- 434. https://doi.org/10.22059/ijbse.2021.311810.665347 Meng, X., Li, B., Liu, J., and Tian, S. (2008). Physiological responses and quality attributes of table grape fruit to chitosan preharvest spray and postharvest coating during storage. Food chemistry, 106(2): 501-508. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.06.012 Oms-Oliu, G., Soliva-Fortuny, R., and Martín-Belloso, O. (2008). Edible coatings withantibrowning agents to maintain sensory quality and antioxidant properties of fresh-cut pears. Postharvest Biology and Technology, 50(1): 87–94. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2008.03.005 Rahmatian, F. Z., Kasaei, M. R. and Motamadzadegan, A. (2018). Effect of silver nano-particles, ethanol, wax or methylcellulose-wax on shelf life and qualitative properties of Thomason navel oranges. Food Research Journal . 28(3): 1-13. (In Persian) https://www.magiran.com/p1895385 Schirra, M., Mulas, M., and Baghino, L. (1995). Influence of Postharvest hot dip fungicide treatments on Redblushgrapefruit quality during long term storage. Food Science and Technology International.1(1): 34-40. https://doi.org/10.1177/108201329500100106 Tabatabaee, R., and Ranjbar, A. (2024). Agricultural and food waste management. Sari University of Agricultural Sciences and Natural Resources Publications. 320 pp. Tohidian, M., Asghari, M. and Vaezi, S. (2013). Investigation of the delay of silver and silica nanocomposite packaging on the antioxidant activity and total phenolic content of peach fruit. The First National Conference on Sustainable Agriculture and Natural Resources, Tehran. (In Persian). Tornuk, F., Hancer, M., Sagdic, O., and Yetim, H. (2015). LLDPE based food packaging incorporated with nanoclays grafted with bioactive compounds to extend shelf life of some meat products. LWT-Food Science and Technology, 64(2), 540-546. https://doi.org/10.13140/RG.2.1.3118.6648 Villalobos, M. C., Serradilla, M. J., Martín, A., Aranda, E., López-Corrales, M. and Córdoba, M. G. (2018). Influence of modified atmosphere packaging (MAP) on aroma quality of figs (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology. 136, 145-151. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2017.11.001 Yousefi, M., Nazoori, F., Mirdehghan, S. H., and Shamshiri, M. H. (2024). Potential Effects of Aloe vera Gel on Maintaining the Quantitative and Qualitative Characteristics of Lime Fruits (Citrus aurantifolia L.) in Cold Storage. Journal of Agricultural Science and Technology, 26(1), 151-163. https://doi.org/10.22034/JAST.26.1.151 Zahedi, S.M., Hosseini, M.S., Khorrami, M. and Ebrahimzadeh, A. (2019). Effects of postharvest polyamine application and edible coating on maintaining quality of mango during cold storage . Food Science and Nutrition, 7, 431-441. (In Persian). https://doi.org/10.1002/fsn3.802. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 211 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 166 |
||