| تعداد نشریات | 45 |
| تعداد شمارهها | 1,531 |
| تعداد مقالات | 18,710 |
| تعداد مشاهده مقاله | 61,574,127 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 22,291,077 |
سینتیک خشک شدن برگه های سیب در یک خشک کن خورشیدی برپایه آب مجهز به سیستم متمرکز کننده سهموی خطی | ||
| نشریه مکانیزاسیون کشاورزی | ||
| دوره 10، شماره 2، تیر 1404، صفحه 15-25 اصل مقاله (1.05 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22034/jam.2025.64427.1304 | ||
| نویسندگان | ||
| میلاد تیموری عمران1؛ عزت اله عسکری اصلی ارده* 1؛ علی متولی2؛ ابراهیم تقی نژاد3 | ||
| 1گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی | ||
| 2گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری | ||
| 3گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس | ||
| چکیده | ||
| خشککن های رفرکتنس ویندو نسل جدیدی از خشک کن ها هستند که کیفیت محصول خشک شده در آنها بالا است. فرایند خشک کردن در این خشک کن ها همانند خشککن های دیگر فرایندی انرژی بر محسوب میشود. در این تحقیق سعی شده تا سینتیک خشک شدن سیب در داخل یک خشک کن خورشیدی ترکیبی مورد مطالعه قرار گیرد. خشک کن ترکیبی شامل یک خشک کن رفرکتنس ویندو و یک کلکتور خورشیدی از نوع سهموی خطی بود. آزمایش ها در سه روش مرسوم (RW)، ترکیبی با انرژی خورشیدی (PRW) و تماما انرژی خورشیدی (SRW) انجام شد. در دو روش اول آزمایشات در سه سطح از دما (65، 75 و 85°C) انجام شد در حالیکه در روش سوم دمای خشک کردن مستقیما به دمای کلکتور خورشیدی بستگی داشت. زمان خشک کردن در روش اول 140-320 min ، در روش دوم 160-260، و در روش سوم 240 دقیقه بود. در میان مدل های بررسی شده مدل میدلی به واسطه داشتن R2 بالاتر و SSE و RMSE پایینتر دقت بیشتری نسبت به دیگر مدل ها داشت. کمترین و بیشترین ضریب نفوذ موثر رطوبت به دست آمده در آزمایشات انجام شده به ترتیب در روش های RW-65 و RW-85 به مقدار 8.93×10 -13 و 4.82×10 -12 بدست آمد. همچنین مقدار ضریب نفوذ موثر رطوبت در روش خورشیدی SRW به میزان 1.74×10 -12 بدست آمد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| پنجره انکساری؛ خشککن خورشیدی؛ سیب؛ سینتیک خشککردن؛ متمرکزکننده سهمویخطی | ||
| مراجع | ||
|
Akbarzadeh, S., and Valipour, M. S. (2018). Heat transfer enhancement in parabolic trough collectors: A comprehensive review. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 92, 198-218. https://doi.org/10.1016/j.rser.2018.04.093. Ayala-Aponte, A. A., Cárdenas-Nieto, J. D., & Tirado, D. F. (2021). Aloe vera gel drying by Refractance Window®: Drying kinetics and high-quality retention. Foods, 10(7), 1445. https://doi.org/10.3390/foods10071445. Calín-Sánchez, Á., Lipan, L., Cano-Lamadrid, M., Kharaghani, A., Masztalerz, K., Carbonell-Barrachina, Á. A., and Figiel, A. (2020). Comparison of traditional and novel drying techniques and its effect on quality of fruits, vegetables and aromatic herbs. Foods, 9(9), 1261. https://doi.org/10.3390/foods9091261. Chaudhari, A. D., and Salve, S. P. (2014). A review of solar dryer technologies. International Journal of Research in Advent Technology, 2(2), 218-232. Cruz, A. C., Guiné, R. P., and Gonçalves, J. C. (2015). Drying kinetics and product quality for convective drying of apples (cvs. Golden Delicious and Granny Smith). International Journal of Fruit Science, 15(1), 54-78. https://doi.org/10.1080/15538362.2014.931166. ELkhadraoui, A., Kooli, S., Hamdi, I., and Farhat, A. (2015). Experimental investigation and economic evaluation of a new mixed-mode solar greenhouse dryer for drying of red pepper and grape. Renewable energy, 77, 1-8. https://doi.org/10.1016/j.renene.2014.11.090. EL-Mesery, H. S., Kamel, R. M., and Emara, R. Z. (2021). Influence of infrared intensity and air temperature on energy consumption and physical quality of dried apple using hybrid dryer. Case Studies in Thermal Engineering, 27, 101365. https://doi.org/10.1016/j.csite.2021.101365. Gharehdaghi, S., Moujaes, S. F., and Nejad, A. M. (2021). Thermal-fluid analysis of a parabolic trough solar collector of a direct supercritical carbon dioxide Brayton cycle: A numerical study. Solar Energy, 220, 766-787 https://doi.org/10.1016/j.solener.2021.03.039. Jafari, S. M., Azizi, D., Mirzaei, H., and Dehnad, D. (2016). Comparing quality characteristics of oven‐dried and Refractance Window‐dried kiwifruits. Journal of Food Processing and Preservation, 40(3), 362-372. https://doi.org/10.1111/jfpp.12613. Jaramillo, O. A., Borunda, M., Velazquez-Lucho, K. M., and Robles, M. (2016). Parabolic trough solar collector for low enthalpy processes: An analysis of the efficiency enhancement by using twisted tape inserts. Renewable energy, 93, 125-141. https://doi.org/10.1016/j.renene.2016.02.046. Mahanti, N. K., Chakraborty, S. K., Sudhakar, A., Verma, D. K., Shankar, S., Thakur, M., . and Srivastav, P. P. (2021). Refractance Window-Drying vs. other drying methods and effect of different process parameters on quality of foods: A comprehensive review of trends and technological developments. Future Foods, 3, 100024. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100024. Mohammadi, I., Tabatabaekoloor, R., and Motevali, A. (2019). Effect of air recirculation and heat pump on mass transfer and energy parameters in drying of kiwifruit slices. Energy, 170, 149-158. https://doi.org/10.1016/j.energy.2018.12.099. Nindo, C. I., and Tang, J. (2007). Refractance window dehydration technology: a novel contact drying method. Drying Technology, 25(1), 37-48. https://doi.org/10.1080/07373930601152673. Ochoa-Martínez, C. I., Quintero, P. T., Ayala, A. A., & Ortiz, M. J. (2012). Drying characteristics of mango slices using the Refractance Window™ technique. Journal of Food engineering, 109(1), 69-75. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.09.032. Onwude, D. I., N. Hashim, K. Abdan, R. Janius and G. Chen (2019). The effectiveness of combined infrared and hot-air drying strategies for sweet potato. Journal of Food Engineering 241: 75-87. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.08.008. Peng, S., Hong, H., Jin, H., and Zhang, Z. (2013). A new rotatable-axis tracking solar parabolic-trough collector for solar-hybrid coal-fired power plants. Solar energy, 98, 492-502. https://doi.org/10.1016/j.solener.2013.09.039. Puente-Díaz, L., Spolmann, O., Nocetti, D., Zura-Bravo, L., & Lemus-Mondaca, R. (2020). Effects of infrared-assisted refractance window™ drying on the drying kinetics, microstructure, and color of physalis fruit purée. Foods, 9(3), 343. https://doi.org/10.3390/foods9030343. Rajoriya, D., Shewale, S.R., Bhavya, M.L. and Hebbar, H.U., (2020). Far infrared assisted refractance window drying of apple slices: Comparative study on flavor, nutrient retention and drying characteristics. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 66, p.102530. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102530. Sadin, R., Chegini, G. R., and Sadin, H. (2014). The effect of temperature and slice thickness on drying kinetics tomato in the infrared dryer. Heat and Mass Transfer, 50(4), 501-507. https://doi.org/10.1007/s00231-013-1255-3. Samadi, S. H., and Loghmanieh, I. (2013). Evaluation of energy aspects of apple drying in the hot-air and infrared dryers. Energy Research Journal, 4(1), 30-38. https://doi.org/10.3844/erjsp.2013.30.38. Sevik, S., Aktaş, M., Dolgun, E. C., Arslan, E., and Tuncer, A. D. (2019). Performance analysis of solar and solar-infrared dryer of mint and apple slices using energy-exergy methodology. Solar Energy, 180, 537-549. https://doi.org/10.1016/j.solener.2019.01.049. Silva, N. C., Freitas, L. V., Silva, T. C., Duarte, C. R., & Barrozo, M. A. (2023). Use of Refractance window drying as an alternative method for processing the microalga spirulina platensis. Molecules, 28(2), 720. https://doi.org/10.3390/molecules28020720. Singh, D., Mishra, S., and Shankar, R. (2022). Experimental investigation and drying kinetics of mixed type solar dryer with thermal energy storage material for drying of apple slices. Energy Sources, Part A: Recovery, Utilization, and Environmental Effects, 44(2), 4763-4782. https://doi.org/10.1080/15567036.2022.2079775. Teymori-Omran, M., Askari Asli-Ardeh, E., Taghinezhad, E., Motevali, A., Szumny, A., and Nowacka, M. (2023). Enhancing Energy Efficiency and Retention of Bioactive Compounds in Apple Drying: Comparative Analysis of Combined Hot Air–Infrared Drying Strategies. Applied Sciences, 13(13), 7612. https://doi.org/10.3390/app13137612. Tontul, İ., Ergin, F., Eroğlu, E., Küçükçetin, A. and Topuz, A., 2018. Physical and microbiological properties of yoghurt powder produced by refractance window drying. International Dairy Journal, 85, pp.169-176. | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 657 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 399 |
||