مقایسه کارآیی بین دو روش مختلف مدل سازی عددی برای پیش بینی دمای رب گوجه فرنگی در طی فرآیند پاستوریزاسیون.

استاندارد ملی ایران 761 ، کنسرو رب گوجه فرنگی- ویژگی ها و روش های آزمون، موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران.

بی نام، 1398. آمار نامه صادرات کالا. اداره کل آمار و اطلاعات سازمان توسعه تجارت ایران.

حسینی، ز، 1369. روشهای متداول در تجزیه مواد غذایی. انتشارات دانشگاه شیراز،150-200.

دلوی، م و همدمی، ن. 1389. مدل سازی عددی انتقال حرارت در پنیر سفید فراپالایش شده. نشریه پژوهش های صنایع غذایی، 3(2)، 45-60.

شهابی قهفرخی، ا و بهرامی، ب. مدل سازی انتقال حرارت در طی فرایند کنسرو رب گوجه فرنگی در داخل اتوکلاو. دومین همایش و نمایشگاه بزرگ صنایع غذایی ایران. دانشگاه صنعتی اصفهان. اصفهان،90-96.

Barreiro, J.A, Milano, M., Sandoval, A.J, 1997. Kinetics of colour change of double concentrated tomato paste during thermal treatment. Journal of Food Engineering 33(3), 359-371.

Bichier, J.G, Teixeira, A.A, Balaban, M.O, Heyliger, T.L, 1995. Thermal process simulation of canned foods under mechanical agitation1. Journal of Food Process Engineering 18(1), 17-40.

Chen, C.R, Ramaswamy, H.S, 2007. Visual Basics computer simulation package for thermal process calculations. Chemical Engineering and Processing: Process Intensification 46(7), 603-613.

Dalvi, M, Hamdami, N, 2011. Characterization of thermophysical properties of Iranian ultrafiltrated white cheese: measurement and modeling. Journal of agricultural science and technology (JAST) 13(1), 67-78.

Drusas, AE, Saravacos, G.D, 1985. Thermal conductivity of tomato paste. Journal of Food Engineering 4(3), 157-168.

Holdsworth, S.D, Simpson, R, 2016. Thermal processing of packaged foods. Springer International Publishing, New York.

Incropera, FP, De Witt, D.P, 1990. Fundamentals of Heat and Mass Transfer. John Wiley and Sons Inc., , New York.

Khakbaz Heshmati, M, Shahedi, M., Hamdami, N, Hejazi, M.A, Motalebi, A.A, Nasirpour, A, 2014. Mathematical Modeling of Heat Transfer and Sterilizing Value Evaluation during Caviar Pasteurization. Journal of Agricultural Science and Technology 16(4), 827-839.

Nicolai, B, De Baerdemaeker, J, 1992. Simulation of heat transfer in foods with stochastic initial and boundary conditions. Food Bioprod Process, Trans IChemE 70(C), 78–82.

Nicolai, B. De Baerdemaeker, J, 1997. Finite element perturbation analysis of non-linear heat conduction problems with random field parameters. International Journal of Numerical Methods and Heat Fluid Flow 7(5), 525-544.

Pérez-Tejeda, G, Vergara-Balderas, F.T, López-Malo, A, Rojas-Laguna, R., Abraham-Juárez, M.d.R, Sosa-Morales, M.E., 2016. Pasteurization treatments for tomato puree using conventional or microwave processes. Journal of Microwave Power and Electromagnetic Energy 50(1), 35-42.

Plazl, I, Lakner, M, Koloini, T, 2006. Modeling of temperature distributions in canned tomato based dip during industrial pasteurization. Journal of Food Engineering 75(3), 400-406.

Sandoval, A.J, Barreiro, JA, Mendoza, S, 1992. Thermal Resistance of Bacillus coagulans in Double Concentrated Tomato Paste. Journal of Food Science 57(6), 1369-1370.

Singh, R.P, Heldman, D.R., 2014. Chapter 8 - Evaporation, in: Singh, R.P., Heldman, D.R. (Eds.), Introduction to Food Engineering (Fifth Edition). Academic Press, San Diego, pp. 565-592.

Tattiyakul, J, Rao, MA, Datta, A.K, 2002. Heat Transfer to Three Canned Fluids of Different Thermo-Rheological Behaviour Under Intermittent Agitation. Food and Bioproducts Processing 80(1), 20-27.

Toledo, R.T, 2007. Fundamentals of Food Process Engineering. Springer, New York,.

Uyar, R, Erdogdu, F, 2012. Numerical Evaluation of Spherical Geometry Approximation for Heating and Cooling of Irregular Shaped Food Products. Journal of Food Science 77(7), E166-E175.