بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی نوشیدنی فراسودمند بر پایه آب سیب و آلوئه‌ورا حاوی رنگ‌دانه گلبرگ گل‌گاوزبان

انصاری م، حجتی م.ر، 1397. بهینه سازی و میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین حاصل از پوست پیاز قرمز و کلم قرمز، نشریه پژوهش‌های صنایع غذایی، جلد 28، شماره 1، صفحات 91-73.

خواجه‌جهرمی س. 1396. مقایسه اثر درمانی سه داروی ملاتونین، متفورمین و ویتامین E در بیماران مبتلا به بیماری کبد‌چرب غیر‌الکلی تحت برنامه رژیم غذایی. پایان‌نامه جهت دریافت درجه دکترای تخصصی بیماری‌های داخلی، دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی قزوین.

زرگری ع، 1385. گیاهان دارویی.انتشارات وزارت فرهنگ و آموزش عالی.

سرلک ز، محمدی ر، عبدالملکی خ، مرتضویان الف‌م و شادنوش م، 1395. اثر نوع کشت پروبیوتیک بر ویژگی های شیمیایی و میکروبیولوژیک نوشیدنی آلوئه‌ورا. کومش، دوره 18، شماره 1(پیاپی 61)، صفحه 127-117.  

سازمان ملی استاندارد ایران، 1386. آب میوه ها- روش آزمون. استاندارد ملی شماره 2685.

سازمان ملی استاندارد ایران، 1392. آب میوه لیمو ترش –ویژگی ها. استاندارد ملی شماره 117.

سازمان ملی استاندارد ایران، 1392. فرآوردهای میوه و سبزی-اندازه گیری مقدار 5-هیدروکسی متیل فورفورال-روش اسپکترومتری. استاندارد ملی شماره 19709.

میهن الف، 1376. استخراجآنتوسیانین‌هایانگور.مجلهعلوموصنایعکشاورزی،جلد 11، شماره 1، صفحه 126-115.

نظریان الف، مرتضوی س‌ع، بلندی م و آرمین م، 1391. تولید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نوشیدنی جدید شیر‌سویا بر مبنای آبمیوه‌ی آلبالو-زرشک. مجله علوم و فناوری غذایی، سال چهارم، شماره سوم، صفحه 45-35.

Bueno AS, Pereira CM, Menegassi B, Arêas JAG and Castro IA, 2009. Effect of extrusion on the emulsifying properties of soybean proteins and pectin mixtures modelled by response surface methodology. Journal offood engineering 90(4): 504-510.

Cao S, Liu L, Lu Q, Xu Y, Pan S and Wang K, 2009. Integrated effects of ascorbic acid, flavonoids and sugars on thermal degradation of anthocyanins in blood orange juice. European Food Research and Technology 228(6): 975–985.

Castaneda-Ovando A, Ma-de L, Pacheco-Hernández ME, Páez-Hernández J, Rodríguez A and Galán-Vidal CA, 2009. Chemical studies of anthocyanins: A review. Food chemistry 113( 4): 859-871.

Castaneda-Ovando A, Pacheco-Hernández ML, Páez-Hernández ME, Rodríguez JA and Galán-Vidal CA, 2009. Chemical studies of anthocyanins: A review. Food chemistry 113(4): 859-871.

Cemeroglu B, Velioglu S and Isik S, 1994. Degradation kinetics of anthocyanins in sour cherry juice and concentrate. Journal of Food Science 59(6): 1216-1218.

Chandrasekhar J, Madhusudhan M and Raghavarao K, 2012. Extraction of anthocyanins from red cabbage and purificationusing adsorption. Food and Bioproducts Processing 90(4): 615-623.

Da Costa CT, Nelson BC, Margolis SA and Horton D, 1998. Separation of blackcurrant anthocyanins by capillary zone electrophoresis. Journal of Chromatography A 799(1-2): 321-327.

Daravingas G and Cain RF, 1968. Thermal degradation of black raspberry anthocyanin pigments in model systems, Journal of Food Science 33: 138-142.

Deman JM, 1999. Principles of Foodchemistry. Maryland: AspenPublishers, Inc.

Dyrby M, Westergaard N and Stapelfeldt H, 2001. Light and heat sensitivity of red cabbage extract in soft drink model systems. Food chemistry 72(4): 431-437.

Fleschhut J, Kratzer F, Rechkemmer G, Sabine E and Kulling SE, 2006. Stability and biotransformation of various dietary anthocyanins in vitro. European journal of nutrition 45(1): 7-18.

Gee M, McComb EA and McCready RM, 1958. A method for the characterization of pectic substances in some fruit and sugar‐beet marcs. Journal of Food Science 23(1): 72-75.

Giusti M and Wrolstad RE, 2001. Characterization and Measurement of Anthocyanins by UV-VIS Spectroscopy. Current Portocols in Food Analytical Chemistry 2(2): 1-13.

Heredia A, Barrera C and Andrés A, 2007. Drying of cherry tomato by a combination ofdifferent dehydration techniques. Comparison of kinetics and other related properties. Journal of food engineering 80(1): 111-118.

Jungmin L, Durst RW and Wrolstad RE, 2005. Determination of Total Monomeric Anthocyanin Pigment Content of Fruit Juices, Beverages, Natural Colorants, and Wines by the pH Differential Method: Collaborative Study. Journal of AOAC International 88(5): 1269- 1278.

Knekt P, Kumpulainen J, Järvinen R, Rissanen H, Heliövaara M, Reunanen A, Hakulinen T and Aromaa A, 2002. Flavonoid intake and risk of chronic diseases. American Journal of Clinical Nutrition 76(3): 560-568.

Koc WZ and Kalbarczyk J, 2007. Influence of storage on the quality of natural antioxidants in fruit beverages. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 57(2): 223-225.

Kumar SNA, Kumar Ritesh S, Sharmila G and Muthukumaran C, 2017. Extraction optimization and characterization of water soluble red purple pigment from floral bracts of Bougainvillea glabra. Arabian Journal of Chemistry 10: 2145-2150.

Lee HS and Nagy S, 1988. Relationship of sugar degradation to detrimental changes in citrus Juice quality. Food Technology 42(11): 91-94.

Lee J, Durst RW and Wroistad RL, 2005. Determination of total monomeric anthocyanin pigment content of fruit juices, beverages, natural colorants, and wines by the pH differential method: collaborative study. Journal of AOAC International 88(5): 1269-1278.

Leung HK, Magnuson JA and Bruinsma BL, 1979. Pulsed NMR study of water mobility in flour dough. Journal of Food Science 44(5): 1408-1411.

Markakis P, 1982. Stability of anthocyanins in foods. Pp. 163-180. In: Markakis, P (eds.). Anthocyanins as food colors. New York- Academic Press.

Mazza G, Fukumoto L, Delaquis P, Girard B and Ewert B, 1999. Anthocyanins, phenolics and color of cabernet franc, merlot and pinot noir wines from British Columbia. Journal of Agricultural and Food Chemistry 47(10): 4009-4017.

Methacanon P, Krongsin J and Gamonpilas C, 2014. Pomelo (Citrus maxima) pectin: Effects of extraction parameters and its properties. Food Hydrocolloids 35: 383-391.

Munawar N and Jamil HMT, 2014. TheIslamic perspective approach on plantpigments as natural food colourants.Procedia - Social and Behavioral Sciences121: 193-203.

Pinheiro Torres A and Oliveira FAR, 1999. Application of the acid hydrolysis of sucrose as a temperature indicator in continuous thermal processes. Journal of Food Engineering 40(3): 181-188.

Porretta S and Sandei L, 1991. Determination of 5- Hydroxymethyl-2-Furfural (HMF) in tomato products, proposal of Rapid HPLC Method and its Comparison with the Colorimetric Method. Food Chemistry 39(1): 51-57.

Reyes LF and Cisneros-Zevallos L, 2007. Degradation kinetics and colour of anthocyanins in aqueous extracts of purple-and red-flesh potatoes (Solanum tuberosum L). Food Chemistry 100(3): 885-894.

Sims CA and Morris R, 1984. Effect of pH, sulfur dioxide, storage time and temperature on the color and stability of red muscadine grape wine. American Journal of Enology and Viticulture 35(1): 35-39.

Tsai PJ, Delva L, Yu TY, Huang YT and Dufosse L, 2005. Effect of sucrose on the anthocyanin and antioxidant capacity of mulberry extract during high temperature heating. Food Research International 38(8-9): 1059-1065.

Vatai T, Skerget M, Knez Z, Kareth S, Wehowski M and Weidner E, 2008. Extraction and formulation of anthocyanin-concentrates from grape residues. Journal of Supercritical Fluids 45(1): 32−36.

Wang WD and Xu SY, 2007. Degradation kinetics of anthocyanins in blackberry juice and concentrate. Journal of Food Engineering 82(3): 271-275.

Waterhouse AL, 2002. Determination of total phenolics. Current protocols in food analytical chemistry 6: 1111-1118.

Wrolstad RE, 1976. Color and pigment analysis in fruit products. Station Bull. 621. Agric. Exp. Sta. Oregon State University, Corvallis, OR, USA.