آمار
| تعداد نشریات | 43 |
| تعداد شماره‌ها | 1,223 |
| تعداد مقالات | 15,032 |
| تعداد مشاهده مقاله | 50,505,981 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 13,602,725 |
| 1. | اثر افزودن عصاره چای سبز بر برخی ویژگی‌های کیفی و رئولوژیکی شیرینی پنجره‌ای | |
| دوره 28، شماره 2، تیر 1397، صفحه 51-59 | ||
| سمیه امیرعباسی؛ اکرم شریفی؛ سید علی مرتضوی | ||
| 2. | ارزیابی پروفایل اسید چرب، ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی ترکیب روغن‌های هسته انگور و کنجد | |
| دوره 29، شماره 1، خرداد 1398، صفحه 195-210 | ||
| مریم خاکباز حشمتی؛ علیرضا باستانی؛ اکرم پزشکی؛ مریم جعفرزاده مقدم | ||
| 3. | بررسی اثر آنتی‌اکسیدانی عصاره گزنه بر خصوصیات کیفی روغن کلزا ومقایسه آن با ترت بوتیل هیدروکینون طی سرخ کردن عمیق | |
| دوره 27، شماره 3، مهر 1396، صفحه 151-163 | ||
| صدف السادات ریاضی؛ نارملا آصفی | ||
| 4. | تأثیر عصاره متانولی آویشن وزنجبیل برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان | |
| دوره 30، شماره 3، آبان 1399، صفحه 107-121 | ||
| اکرم پزشکی؛ مریم خاکباز حشمتی؛ زهرا ابوطالبی | ||
| 5. | تهیه فیلم فعال آنتی اکسیدانی برپایه ایزوله پروتئین کنجد حاوی عصاره اتانولی کنجاله کنجد و بررسی تأثیر آن در افزایش پایداری اکسیداتیو روغن سویا | |
| دوره 31، شماره 2، تیر 1400، صفحه 133-153 | ||
| هادی الماسی؛ نسیم فتحی | ||